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जन्माष्टमी पृथ्वी पर भगवान विष्णु के आठवें अवतार, भगवान कृष्ण के जन्म का जश्न मनाती है। भगवान कृष्ण का जन्म बुराई पर अच्छाई की विजय का प्रतीक है। कृष्ण जन्माष्टमी के दिन, भगवान कृष्ण के भक्त प्रार्थना करते हैं, और पूरे देश में शिशु कृष्ण के जीवन से प्रेरित विभिन्न अनुष्ठान आयोजित किए जाते हैं।
जनमाष्टमी कब मनाई जाती है?
भगवान श्री कृष्ण का जन्म अष्टमी तिथि (8वें दिन) की आधी रात को रोहिणी नक्षत्र में हुआ था। भगवान कृष्ण के जन्म का महीना अमांत कैलेंडर के अनुसार श्रावण और पूर्णिमांत कैलेंडर के अनुसार भाद्रपद है। यह अंग्रेजी कैलेंडर के अगस्त-सितंबर महीनों के अनुरूप है और सटीक तारीख चंद्र चक्र पर निर्भर करती है।
बहुत से लोग जन्माष्टमी पर व्रत रखते हैं, भगवद गीता पढ़ते हैं, सांस्कृतिक उत्सवों का आयोजन करते हैं और गीतों और नृत्यों के माध्यम से श्री कृष्ण के जीवन का अभिनय करते हैं और उपवास करते हैं। यह सिलसिला आधी रात से लेकर श्रीकृष्ण के जन्म तक चलता है। लोग भगवान कृष्ण को 56 भोग की चीजें चढ़ाते हैं और विशेष रूप से दूध से बनी चीजें शामिल करते हैं क्योंकि वे भगवान कृष्ण की पसंदीदा हैं।
यहां 10 भोग वस्तुएं हैं जो आप इस दिन भगवान कृष्ण को अर्पित कर सकते हैं।
- धनिया पंजीरी
धनिये के बीजों को हल्की सुगंध आने तक गर्म किया जाता है और फिर पीसकर पाउडर बना लिया जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है। – दूसरी कड़ाही में घी गर्म करें और इसमें सूखे मेवे, चीनी, इलायची पाउडर और इलाइची डालें और धनिया पाउडर के साथ मिलाएं. आपकी धनिया पंजीरी तैयार है. - माखन मिश्री
यह बहुत ही सरल और त्वरित तैयारी है. थोड़ी सी मिश्री लें और उसे ताजे सफेद मक्खन में मिला लें। खुशबू के लिए आप इसमें पुदीने की पत्तियां भी मिला सकते हैं. - पेड़ा
इस सरल नुस्खे को आजमाने का तरीका यहां बताया गया है। थोड़ा सा खोया लें, उसमें पिसी हुई चीनी मिलाएं और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। अतिरिक्त स्वाद और खुशबू के लिए, इलाइची और केसर डालें। जब स्थिरता पर्याप्त गाढ़ी हो जाए, तो मिश्रण को अपने पसंदीदा आकार और साइज़ के पेड़े का आकार दें। – कटे हुए सूखे मेवों से सजाएं. - मोहन भोग
कढ़ाई में घी डालिये, सूजी डालिये और महक आने तक भूनिये. एक अलग पैन में दूध उबालें और इसे भुनी हुई सूजी में डालकर लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ बनने से बचा जा सके। चीनी, इलायची पाउडर, केसर के धागे और कटे हुए मेवे डालें। कुछ और पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे न छोड़ दे। - घेवर
बेसन, घी और पानी मिलाकर चिकना घोल बना लें। फिर बैटर को डिस्क आकार में गर्म घी में डाला जाता है और कुरकुरा और सुनहरा होने तक पकाया जाता है। फिर इसे चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है और ऊपर से मेवे, केसर और मसाले डाले जाते हैं। - पंचामृत
दूध, दही, शहद, घी और चीनी को बराबर मात्रा में लेकर एक कंटेनर में मिला लें। सभी सामग्रियों को एक साथ तब तक मिलाएं जब तक वे अच्छी तरह से मिल न जाएं और मुलायम न हो जाएं। पंचामृत भोग लगाने के लिए तैयार है. - बूंदी के लड्डू
एक चिकना घोल तैयार करने के लिए बेसन और पानी को मिलाया जाता है और बूंदी बनाने के लिए घोल के छोटे हिस्से को गर्म तेल में डाला जाता है। फिर उन्हें गर्म चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है। फिर इन बूंदियों को मेवे, इलायची, सूखे मेवे और घी के साथ मिलाया जाता है, और फिर गर्म होने पर ही उन्हें लड्डू का आकार दिया जाता है। - मखाना पाग
मखाने को घी में कुरकुरा और सुनहरा होने तक भून लीजिए. एक अलग बर्तन में एक तार की चाशनी बनाएं। – भुने हुए मखाने को चाशनी में मिलाएं, इलायची पाउडर डालें और ठंडा होने दें. इसके टुकड़े-टुकड़े कर दो। कुरकुरा मखाना पाग भगवान कृष्ण को अर्पित करने के लिए तैयार है. - जलेबी
एक चिकना घोल बनाने के लिए दही के साथ मैदा या मैदा मिलाएं। इसे कुछ घंटों या रात भर के लिए किण्वित करें। चाशनी बनाने के लिए चीनी और पानी को उबाल लें. चाशनी को इलायची या केसर से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें बैटर को कोन से डालकर सर्पिल आकार बनाएं। सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें. अतिरिक्त तेल निकाल दें और तली हुई जलेबियों को तुरंत गर्म चीनी की चाशनी में भिगो दें। इसे भगवान कृष्ण को उनके जन्मदिन पर अर्पित करें। - रसगुल्ला
छैना निकालने के लिए दूध को उबालें और उसमें नींबू का रस मिलाकर फेंट लें। छैना को चिकना होने तक मसलिये और फिर छोटी-छोटी गोलियां बनाकर हल्का सा चपटा कर लीजिये. चाशनी या चाशनी बनाने के लिए चीनी और पानी को उबाल लें। बॉल्स को चाशनी में डालें, ढक दें और स्पंजी होने तक पकाएँ।
